#여수 서대회무침 맛집 삼학집 후기 #여수 삼학집 서대회무침 여수 여행하면서 맛집을 많이 찾아가고 있는데요. 오늘은 여수에 오면 꼭 먹어봐야할 음식이 있어 찾아왔습니다. 바로 서대회 무침인데요. 서대회 무침을 저는 이번 여수 여행을 하면서 처음 들어보았는데요. 서대라는 어류가 있다고해요. 서대는 모래가 섞인 갯벌에 서식하며 여수를 비롯한 남해안의 대표 어종이다. 납작하고 볼품없는 생김새와 달리 여수를 대표하는 별미로, 여수에서는 손님에게 꼭 대접하는 특별식이며, 옛날 임금님 수라상에도 올랐을 만큼 귀하다. 서대는 물 회와 회무침, 찜, 조림, 튀김, 매운탕 등 다양하게 요리되지만, 막걸리로 발효시킨 식초와 각종 채소를 함께 버무리는 서대 물회는 최고의 진미다. 삼학집은 원래 다른 곳에 있었는데, 지금 이..
